Struffoli

Gli struffoli sono delle palline di impasto fritte nell’olio o nello strutto e poi condite con miele e confettini. L’impasto degli struffoli è molto semplice da realizzare: uova, farina, strutto, liquore all’anice e un po’ di zucchero. Anche questo dolce, pur essendo tipico campano, pare abbia origini lontane. Secondo alcuni sarebbe derivato da un dolce arrivato in zona ai tempi della Magna Grecia, mentre secondo altri deriverebbe dalle piñonate della cucina andalusa. Di certo, ormai, è diventato uno dei piatti più rappresentativi della cucina napoletana, specialmente nel periodo natalizio.

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